ゆで麺機の特徴・選ぶときのポイント
業務用のゆで麺機…と一口に言いましても色々ございます。
ラーメン屋さんはもちろんの事そば屋さん・うどん屋さん・パスタ屋さん麺を扱う店舗様には欠かすことができません。
そば屋さんやうどん屋さんでも「ゆで麺機」使用しますが、そばを茹でる為の釡「そば釜」やうどん茹でる為の釡「うどん釜」もございます。
こちらは大きく形状されており大釡で一気に茹で上げます。
ラーメン屋さんなどでよく見かける、いわゆる「ゆで麺機」丸いテボと呼ばれる麺を入れるカゴを湯に浸し使用するのが一般的。
商品によってはタイマー式や、オートリフターと呼ばれる時間になると、ポンッ！とテボが飛び出してくるものもあります。
忙しい時でも、麺を茹ですぎてノビてしまうこともありません！
パスタ専用のゆで麺機があることをご存知でしょうか。その名も「パスタボイラー」。
「スパゲッティボイラー」なんて言い方もされております。
普通のゆで麺機との違いは、何と言っても塩分による腐食に強い湯槽で高い耐久性！
パスタを茹でるのは塩を使用する為、塩分に耐える湯槽が必須です。また、被膜を壊さない程度にゆる〜く揺らして茹でるのが特徴です。
ヤマチューでは様々なゆで麺機を取り揃えてございます。
業務用ゆで麺機の事なら何でもヤマチューにご相談ください！
