家庭用と業務用のIHの主な違いは、「火力（パワー）」と「耐久性」です。
家庭用は主に単相100V電源ですが、業務用はより高出力な三相200Vや単相200Vを使用し、3kW〜5kW以上の高火力なモデルが主流です。
スチコンの「軟水器」は必ずつけないといけませんか？
スチームコンベクションオーブン（スチコン）において、軟水器は「必須」と考えていただいて間違いありません。中古で購入される場合でも、長く使うためには不可欠な設備です。
また、軟水器は「つければ終わり」ではなく、中のカートリッジ（ろ材）は消耗品です。半年に1回、あるいは1年に1回程度の定期的な交換もセットで考える必要があります。
油の酸化を抑え、コストを削減するためのコツは次の3点です。
・こまめに「揚げカス」を取り除く
・空焚きや高温放置を避ける
・「水」と「光」を遮断する
中古のフライヤーをご使用の場合、特にヒーター周りや排油口付近に古い汚れが残っていると劣化が早まります。日々の清掃を徹底することが、結果的に油代の節約に繋がります。
涼しい厨房にしたいのですが、フライヤーはどうすればいい？
排気口が上部についているタイプを選び、レンジフードの真下に設置してください。熱気が横に逃げる前に直接ダクトへ吸い込ませることで、厨房内の温度上昇を抑えられます。
また、ガスよりも電気の方が排熱がない分、周囲への放熱が比較的少なめです。
中古品はメーカー保証が切れていることがほとんどです。販売店が独自に「動作保証」を何ヶ月つけているか、故障時の修理対応はどうなるかを必ず購入前に確認しましょう。
※ヤマチューでは中古品には6ヶ月、新品や未使用品には1年の保証を付けております。
また、中古に限りませんが「ガス種」（都市ガス・プロパン）や「電源」（三相200V・単相200Vなど）は購入前に必ず確認してください。
バーナーの火がオレンジ色になっています。故障ですか？
バーナーの火がオレンジ色になるのは、多くの場合「不完全燃焼」が起きているサインです。
バーナーヘッドの目詰まりや空気調節のズレなどにより起こることが多く、清掃により改善することができます。
ただ、「掃除をしても直らない」あるいは「目にしみるような臭い」や「すすが出る」場合はすぐに使用を中止し、ガス会社や修理業者へ点検を依頼してください。
